Ramazan İftar Menüsü: Geleneksel Lezzetler ve Tarifler
Ramazan ayına özel davet ettiğiniz misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz lezzetli bir iftar menüsü derledik. Çorbasından tatlısına kadar birçok tarif, sofralarınızı süsleyecek. Bu tarifler, hem pratik hem de lezzetli seçenekler sunuyor.
Yüksek Çorbası
Yüksek çorbası, Ramazan sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. Malzemeleri arasında 1 su bardağı düvencik, 1 adet soğan ve 1 litre tavuk suyu yer alır. Öncelikle tereyağı eritilir, doğranmış soğan eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından domates salçası eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir.
Kaynamaya başlayan suya düvencik eklenir. Eğer nohut kullanılacaksa, önceden haşlanmış nohut eklenir. Çorba kaynadıktan sonra tuz ve karabiber eklenir. Çorbanın kıvamı yoğun olursa sıcak su eklenebilir. Piştikten sonra yoğurt eklenerek karıştırılır ve sıcak servis yapılır.
Kayseri Yağlaması
Kayseri yağlaması, misafirlerinizi etkileyecek bir ana yemektir. 4 su bardağı un, 1 su bardağı su ve 1 paket yaş maya ile yumuşak bir hamur hazırlanır. Hamurun üzeri kapatılarak mayalanması için bekletilir. İç harcı için kıyma, soğan ve baharatlar kavrulur.
Hamurdan küçük parçalar koparılarak açılır ve iç harcı yayılır. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilen yağlamalar, önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirilir. Sıcak olarak servis yapılması önerilir.
Köz Patlıcan Salatası
Köz patlıcan salatası, hafif bir meze olarak sofralarda yer alır. 3-4 adet patlıcan közlenir ve kabukları soyulur. Doğranan patlıcanlar, ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsak ile bir kapta birleştirilir. Üzerine zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatlar eklenir.
Karışım iyice harmanlanır ve üzerine pul biber serpiştirilerek soğuk servis yapılır. Bu salata, iftar sofralarına renk katacak bir lezzettir.
Revani
Revani, tatlı olarak iftar menüsünü tamamlayacak bir seçenektir. 2 adet yumurta ve 1 su bardağı toz şeker çırpılır. Üzerine yoğurt ve sıvı yağ eklenerek karıştırılır. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilin eklenir ve karışım yağlanmış fırın kabına dökülür.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirilir. Şerbeti için su ve şeker kaynatılır, limon suyu eklenir. Fırından çıkan sıcak revaniye sıcak şerbet dökülerek soğuduktan sonra dilimlenerek servis yapılır.
Afiyet olsun!
Görsel Kaynak: YouTube/shutterstock/istockphoto